[桑葚的功效与作用]美味桑葚不宜多食

时间:2020-11-29 来源:生物与生活 点击:

  前些天看到有桑葚卖,赶忙买一斤回家,洗净后迫不及待的品尝起来。看着镜中被桑葚染黑的牙齿,我一下子仿佛回到了童年,那爬在桑树上摘桑葚吃的小屁孩,满手满嘴甚至身上都被桑葚汁染黑了。如今看来,这桑葚确实是有些营养呢。

  桑葚的营养分析

  一、桑葚中富含白藜芦醇

  白黎芦醇能够阻止低密度脂蛋白的氧化,因而具有潜在的防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用。现代医学证明,桑果所含白黎芦醇物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成和致癌物质引起的细胞突变。

  二、桑葚有降血糖的作用

  桑葚中的1-脱氧野尻霉素是一种生物碱,它能同小肠中的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等二糖酶结合,阻碍了二糖与α一糖苷酶的结合,从而能够明显控制饭后血糖的上升;同时,由于二糖未被分解和吸收,不会回到血液循环中,有利于减少作为形成糖尿病原因的胰脏β-细胞的疲惫。

  桑葚的食用注意

  桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,食用过量容易发生溶血性肠炎,而且其还含有较多胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,所以食用的时候一定要掌握好量。

  让我们一起来享受美味又营养的桑葚吧!

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