[三杯牛奶英语]一天三杯牛奶合理吗？
[三杯牛奶英语]一天三杯牛奶合理吗？
牛奶：不少名人都会推荐大家喝牛奶，因为从长远角度来看，喝牛奶有益于身体健康。但一名来自哈佛的儿科医师声称，目前美国流行的儿童健康建议——一天喝三杯牛奶，其合理性仍存在争议。当然，这个建议对部分儿童来说是一个补充糖分和卡路里的有效方式。
“一天喝三杯牛奶，这恐怕是美国上世纪最普及的保健方式，”大卫·路德维格医生说道，他曾是《JAMA 小儿科》杂志网络版专栏撰稿人。路德维格同时也是波士顿儿童医院新平衡基础肥胖预防中心的主任。“因此，美国人每年要喝掉数十亿加仑的牛奶，以为不喝牛奶骨头就会断掉。”
为了顺应每日饮食摄入控制指导方针，同时也避免产生饱和脂肪，美国人也被推荐饮用脱脂牛奶，而饱和脂肪则与体重增加和心脏疾病存在联系。牛奶和酸奶中减少的脂肪通常都会使用甜味剂来代替，这样的饮品味道更佳，但也会增加身体的糖分和卡路里。
“情况最糟的恐怕就是脱脂巧克力牛奶：除去脂肪之后，味道会变差，”路德维格说道，“孩子每天喝三杯巧克力牛奶，等于喝了三杯糖水。”
据USDA的报告数据，一杯低脂巧克力奶包含158卡路里，其中68卡路里来自固体脂肪与添加的糖分。而一杯脱脂牛奶（脂肪含量为2%）包含122卡路里，其中只有37来自固体脂肪与添加糖分。
高质量的饮食安排包括——补充足够的蛋白质，维他命D以及钙质，包括绿叶蔬菜，豆类，果仁和种子——路德维格认为，一天喝三杯牛奶不一定具有明显的健康益处。
“关键在于，我们可以从很多食物中获取大量的钙质，”路德维格说道，他是哈佛医学院儿科学教授，同时兼任哈佛公共健康学院的营养学教授。“以‘克’为计量单位来看，煮熟的甘蓝菜都比牛奶含钙量要高，其它获取钙质的食品来源也包括沙丁鱼，果仁，种子，豆类，以及绿叶蔬菜。”
我们中间当然也有喜欢吃羽衣甘蓝的人——而大部分美国人都认为牛奶是一种廉价，便捷的补钙方式。因此，路德维格也对部分饮食质量不高的人提出告诫，特别是小孩，牛奶仍然是一种重要的食品来源。
“对于那些饮食质量不高的人群——特别是小孩，一天三杯牛奶仍然是大有益处。”路德维格说道。
国际奶制品委员会执行副主席格雷格· 米勒说道，大多人的问题在于，他们不知道如何判断饮食质量的好坏。要替换一种旧有的补钙方式，对于多数美国人来说是一个巨大的改变。目前向成人推荐的补钙方式包括，19-50岁之间，每天补充1000毫克；50岁以上的人群每天补充1200毫克。一碗甘蓝菜包含钙质100毫克；而一杯脱脂牛奶（脂肪含量2%）仅包含300毫克。
特别是儿童，“让他们开始吃白菜，甘蓝菜和菠菜实在是一件太过突然的事，”米勒说道。
研究中也提到，碳酸饮料，果汁，运动饮料和能量饮料与体重增加，糖尿病和心脏病之间的关系，而类似美国农业部和儿科医学会这类反响比较激烈的组织，则推荐限制卡路里的摄入——包括饮品。尽管如此，牛奶，甚至是含糖的巧克力牛乳，都没有出现在以上的议题之中。
“这个问题关乎我们所需要付出的精力，为了让人们喝更多牛奶，改变普通的牛奶需要多长时间？”玛德琳·分斯托姆博士说道，她是一名通过认证的营养专家，并兼任NBC新闻饮食和健康专栏的编辑。
很多营养学家都大力推荐每天喝三杯牛奶，但是为了吸引更多的儿童和成人，势必需要在牛奶或酸奶中增加糖分，以制作巧克力或草莓口味。
“所以情况就变成这样，低脂牛奶虽然减少了脂肪，但却增加了糖分，”分斯托姆说道。酸奶也是一样；而奶制品中的营养成分甚至低于香草或牛奶-香蕉甜味剂的分量。
“无论你是选择低脂或无糖的奶制品，”分斯托姆称，“减少牛奶或酸奶中的脂肪量，而增加含糖量，这并不益于心脏健康。”
米勒认为，停止饮用类似碳酸饮料这样的含糖饮品，比不喝牛奶饮料更加困难。
在自己的专栏文章中，路德维格将目前的推荐建议“三杯”改为“0-3杯”，分斯托姆则认为这种描述上的改动对部分人可以产生帮助。（选择酱油或杏仁也是一个不错的方法，但是这两种东西只能补钙，而不能补充蛋白质，分斯托姆说道。）
“这些都取决于总体饮食的质量如何，”分斯托姆说道，“最好的情况是，奶制品可以作为平衡性饮食的一部分。”她把奶制品称为“三加食品”，意思是可以补充蛋白质，钙质和维他命D。“这是大部分美国人需要补充的三种主要的营养物质。”
https://m.oubohk.cn/content/210678/
